味が染みた高野豆腐。おいしいですよね。
乾物なので、「買い物に行けない！」というときにも重宝しますね。
一見食べやすそうに見える高野豆腐ですが、パサつき、中から汁が染み出すので、むせやすい方や飲み込みがしにくい方には難しい食べものなんです。
そこで今回は、そんな高野豆腐を絹ごし豆腐のようになめらかに美味しくする【まるで絹ごし！？高野豆腐のオランダ煮】をご紹介します。

　　　

栄養量（一人当たり） エネルギー・・・155kcal たんぱく質・・・8.6g 脂質・・・9.8ｇ 塩分・・・1.1g

高野豆腐　・　・　・　2枚 片栗粉　・　・　・　適量 揚げ油　・　・　・　適量 A ●だし汁　・　・　・　小さじ1 ●しょうゆ　・　・　・　小さじ2 ●砂糖　・　・　・　小さじ1 ●みりん　・　・　・　大さじ1/2

高野豆腐は水で戻し、水気を絞って半分～4等分に切ります。

---

1に片栗粉をまぶします。

---

2を180℃程度の油で揚げます。

---

鍋にAの材料を入れて火にかけ、3を入れて煮込みます。

---

煮汁にとろみがついてきたら完成です。
お好みのお野菜やしょうがを添えてどうぞ。