噛む力が弱くなると、お肉が食べにくくなりがちです。ひき肉のそぼろや肉団子も一見食べやすそうですが、口の中でバラバラになったり、パサパサして食べにくいことも。
そこで今回は、どんな料理にもアレンジしやすい、“ご飯”をつなぎに使った【やわらか肉ダネ】と肉ダネをアレンジした【ご飯入り肉団子のワンタン鍋】をご紹介します。
肉団子は残ったご飯を使えるので、つなぎに特別な材料を用意する必要もありません。
ご飯とワンタンを使うことで、主食も一緒に摂れるので、１品で栄養満点！
ワンタンを煮込むことで自然ととろみも付いて、飲み込みもしやすくなります。
寒い冬に家族で一緒にお鍋はいかがでしょうか？

　

栄養量（一人当たり） エネルギー・・・270kcal たんぱく質・・・11.4g 脂質・・・9.4g 塩分・・・2.3g

（4人分） ごはん・・・160g 豚ひき肉・・・250g A ●生姜(すりおろし)・・・1/2片 ●ねぎ(みじん切り)・・・15g ●片栗粉・・・大さじ1 ●塩・・・少々 ワンタンの皮・・・1パック チンゲン菜・・・1束 人参・・・1/2本 生姜・・・1片 白菜・・・150g ごま油・・・小さじ1 B ●鶏がらスープ・・・1200cc ●塩・・・小さじ1/2 ●醤油・・・大さじ1

ボウルでご飯をよく潰したら、Aの材料を加えてよく混ぜ、団子にします。(約20個)

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野菜を全てせん切りにします。

繊維と直角に包丁を入れます。

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フライパンにごま油をひき、野菜を炒めます。(＊土鍋以外であれば、ひと鍋でできます)

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3を土鍋に移しかえ、Bを加えて沸騰したら、1の肉団子を加えて5分ほど煮ます。

 

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斜め半分に切ったワンワンを1枚ずつ加え、3分ほど煮たら完成です。