でも、噛む力や飲み込む力が弱くなると食べにくい食べものでもあります。
そんなちょっと食べにくい枝豆ですが、誰でも食べやすくしたのが東北の定番「ずんだ」です。
「じんだん」「ぬた」とも呼ばれ、お餅やお団子に付けて食べられます。

今回はそんな「ずんだ」を使った【じゃがいものずんだ和え】をご紹介します。
お団子のかわりに、おやつとしても楽しんでいただける１品です。

　　　

栄養量（一人当たり） エネルギー・・・107kcal たんぱく質・・・3.3g 塩分・・・0.4g

じゃがいも　・　・　・　1個 枝豆（むき）　・　・　・　40g A 砂糖　・　・　・　大さじ2 塩　・　・　・　小さじ1/6 水　・　・　・　大さじ1  じゃがいもの代わりに、下蒸ししたナスや里芋でもおいしいですよ！

じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。

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じゃがいもは軟らかくなるまで下蒸し、もしくは茹でます。

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茹でた枝豆をすり鉢で潰します。 

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3にＡを加えてさらにすり、なめらかな【ずんだ】をつくります。

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2のじゃがいもを加えて和えたら完成です。