夏野菜が美味しくなる季節。きゅうりもさっぱりと食べられる夏野菜の定番ですね。
カリッとおいしいきゅうりですが、その歯ごたえから歯が弱くなったり、むせやすい方にとっては、食べにくい食材でもあります。
そこで今回は、歯が弱くても、家族と一緒に楽しく食べられる【簡単！おきかえ食】をご紹介します。




1.切り方で食べやすく！ 　
長いままや乱切りは口を大きく動かさなければいけないので、歯が弱いと噛むのが大変です。 　薄切りなら噛む力が少なくて済むので食べやすいなります。

歯に挟まり易いという方は、薄切りでも難しいのでその時は“すりおろし”にしてみてはいかがですか？
きゅうりのすりおろしはあまりなじみがありませんが、料理に使えば美味しく食べられますよ。

みじん切りは×
一見食べやすそうに見えますが、まとまりが悪いのでさらに食べにくくなってしまいます。
むせやすい方は特に危険です。





すりおろしきゅうりのアレンジレシピはこちら↓
【おろしきゅうりのしらすのせ】
【白身魚のソテー グリーンソースがけ】
【おろしきゅうりの冷たいヨーグルトスープ】

2.きゅうりも下蒸しで食べやすく！
すりおろしきゅうりはきゅうり本来の生の味を楽しめる反面、形がある料理はできないのが難点です。
サラダなど、きゅうりの食感を残した料理で使いたい場合は、“下蒸し調理”がオススメです。




＜下蒸しきゅうりの作り方＞

①きゅうりは皮をむき、厚めに切ります。

②蒸気が上がった蒸し器で10～15分ほど蒸します。



皮をむいた方が火の通りもよく、色もきれいに仕上がるので、生に近い風味に仕上げることができます。





下蒸しきゅうりのアレンジレシピはこちら↓
【下蒸しきゅうりとトマトのサラダ】
【下蒸しきゅうりとパプリカのトマトサラダ】
【下蒸しきゅうりの炒めもの】