夏野菜が美味しくなる季節。きゅうりもさっぱりと食べられる夏野菜の定番ですね。
カリッとおいしいきゅうりですが、その歯ごたえから歯が弱くなったり、むせやすい方にとっては、食べにくい食材でもあります。
そこで今回は、歯が弱くても、家族と一緒に楽しく食べられる【簡単!おきかえ食】をご紹介します。


きゅうり編

1.切り方で食べやすく!
 
foodpic5110559長いままや乱切りは口を大きく動かさなければいけないので、歯が弱いと噛むのが大変です。  薄切りなら噛む力が少なくて済むので食べやすいなります。

歯に挟まり易いという方は、薄切りでも難しいのでその時は“すりおろし”にしてみてはいかがですか?
きゅうりのすりおろしはあまりなじみがありませんが、料理に使えば美味しく食べられますよ。

みじん

signal5みじん切りは×
一見食べやすそうに見えますが、まとまりが悪いのでさらに食べにくくなってしまいます。

むせやすい方は特に危険です。




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すりおろしきゅうりのアレンジレシピはこちら↓
【おろしきゅうりのしらすのせ】
【白身魚のソテー グリーンソースがけ】
【おろしきゅうりの冷たいヨーグルトスープ】





foodpic5088113foodpic50876152.きゅうりも下蒸しで食べやすく!
すりおろしきゅうりはきゅうり本来の生の味を楽しめる反面、形がある料理はできないのが難点です。
サラダなど、きゅうりの食感を残した料理で使いたい場合は、“下蒸し調理”がオススメです。




<下蒸しきゅうりの作り方>

①きゅうりは皮をむき、厚めに切ります。

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蒸気が上がった蒸し器で10~15分ほど蒸します。
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ポイント
皮をむいた方が火の通りもよく、色もきれいに仕上がるので、生に近い風味に仕上げることができます。





下蒸しきゅうりのアレンジレシピはこちら↓
【下蒸しきゅうりとトマトのサラダ】
【下蒸しきゅうりとパプリカのトマトサラダ】
【下蒸しきゅうりの炒めもの】